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现在没了沈恒，北金玉只有沈老爷子二徒弟，也就是原来南金玉的大厨撑着，那位大厨仅有梅林二星水平。
沈老爷子道：“北金玉目前名义上是总店，今年应该能拿个两星，但过两年就不成了。”
梅林星级，也并非没有总店比分店星级低的，但南金玉的情况，虽说名义上南金玉是分店，北金玉是总店。
但明眼人都知道，以后裴宴在的地方才是金玉楼总店，沈老爷子和裴宴也讨论过，之后会逐渐调换过来。
等到那时，作为分店，北金玉的星级会被压成一星。
不过……那也是至少一两年后的事了。
只要有一家三星在，沈家招牌就依然在，况且裴宴手底下的叶林杨阳他们都是很有天赋的。
假以时日，肯定能达到三星水准，等到那时，就是让他们担任分店大厨的时候了。
裴宴简单说了自己想法，沈老爷子点了点头：“不过，我要说的，主要不是梅林本身的事。”
裴宴微怔，抬头。
沈老爷子冷硬的脸上露出一个笑容：“宴丫头，你应该听说过世界厨师联合大赛吧？”
裴宴的确是听说过的。
之前她去西国参加梅林分店三星的再评，当时的对手之一艾弗里就提起大赛的事，希望在大赛上和她再会。
他当时跟裴宴科普了大赛的一些基本情况。
世界厨师联合大赛，是由世界美食联合总会举办的世界级大赛，有足足几十个国家和地区参加。
参赛者需要先通过海选，参加各国的国家小组赛，得到前三的名次，才能获得进入世界赛的资格。
不过因为当时距离大赛还有很长时间，裴宴只是简单留了个印象，并没有专门去研究。
沈老爷子：“本届大赛就是在今年，大概七八月份，如果你要参赛的话，最晚下个月，就可以开始准备起来了。”
裴宴第一次听说世界厨师联合大赛，是梅林三星的分店再评。
再评结束后，她从艾弗里和莱恩那得知大赛的事，当时就略微生出了点兴趣。
毕竟像这样和全世界的名厨对决的机会并不算多——梅林分店三星再评也就是一次性的事。
只是当时距离大赛还有一年多时间，她也并未解决霍家和沈恒的事，压根不知道自己能不能活到一年后。
因此对大赛的了解很浅显，只知道需要先得到全国赛前三才能出线世界赛，至于世界赛的赛制，乃至于各国都有差异的全国赛赛制，则一概不知。
沈老爷子看出这点，清了清嗓子。
因为不知道裴宴究竟知道哪些部分，干脆从头说起：“世界厨师联合大赛顾名思义，是世界美食联合总会主办的世界性赛事，每五年举办一次。”
世界厨师联合大赛是全世界厨师的盛会，美食圈的狂欢。
近年随着世界厨师联合总会的规模扩大，参赛国家和地区数字已经增加到四十个左右，尽管比不得奥运会这等赛事，但对于美食圈这种比较小众的圈子，绝对的万众瞩目，含金量独一无二。
沈老爷子：“想要参加世界赛，首先要在全国赛得到金奖。”
世界赛的举办时间大差不差，每届是八月底到九月初。
全国赛的主要目的之一就是筛选出有资格参与世界赛的选手，因此各国的全国赛都会在上半年举行，并且跟对决筛选制，最后会分出冠亚季军的世界赛不同，是积分制的赛事，最终前三为金奖，四到八为银奖，九到十六为铜奖。
华国是美食大国，因此在正式的全国赛前，会有海选环节，跟梅林颁奖仪式同样分成燕京、沪市、华北与东北、华东与华中、西北与西南、华南、香江澳市台市七个区进行海选，每个区域前三出线。
除此之外，从上届大赛到这届之间获得“新店之星”
的，以及全国赛之前得到或维持住梅林三星的餐厅大厨，都有资格跳过海选，直接出线小组筛选赛。
梅林三星大厨自不必说，因为梅林需要排队，“新店之星”
这个本土奖项也能筛选出不少有力选手。
不过无论是梅林三星大厨，还是“新店之星”
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