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……
凌晨四点，四中村桌家院子还沉在浓稠的墨色里，公鸡也未打鸣！
陈景明家灶房里的灯，却亮了。
灶膛里，柴火已经烧旺。
火光跃动，映在任素婉脸上，把她专注的侧影投在土墙上，放大，拉长。
她站在灶台边，面前摆著三个陶盆——
最大的那个装著搓好的冰粉浆，旁边两个小碗，一碗是澄清的石灰水，一碗是凉白开。
她拿起石灰水碗，用调羹舀起一勺。
手臂悬在冰粉浆上方，手腕缓缓转动，让澄清的液体呈细流状，画著圈淋入盆中。
另一只手拿著筷子，以稳定而轻柔的速度搅拌。
手很稳，没有一丝颤抖。
陈景明站在旁边看著。
他知道，妈妈的““总工程师”
状態”
，已全面上线。
这不是平时做饭那种熟稔的隨意，而是一种近乎仪式的“精確”
——每一个动作都经过思考和验证，每一次搅拌的圈数、力度、方向，都是昨天復盘时討论过的““最优解””
。
石灰水全部点完，筷子在浆液中继续画了三十个圈，然后停下。
盆里的液体开始发生肉眼可见的变化：从稀薄的浆状，逐渐变得浓稠，表面泛起极细微的、珍珠般的光泽。
这是果胶与钙离子结合的开始。
“『可以了。”
任素婉轻声说，放下筷子，“『等两小时。”
陈景明点头，把盆端到水缸旁的木架上。
旁边还有另一盆，是昨晚提前做好、已经凝固好的备用冰粉。
两盆，是他们今天全部的““弹药””
。
接下来是熬糖。
妈妈把红糖、白糖、水按昨晚定好的““標准甜度版””
比例下锅。
再让么儿控制火候，用小火慢熬，糖块在锅里慢慢融化，冒起细密均匀的泡泡。
空气里瀰漫开焦糖的醇厚甜香。
任素婉用筷子尖蘸了一点糖浆，滴进旁边的清水碗里。
糖滴入水，迅速凝结成一颗软糯的珠子，沉到碗底。
“『这个程度最好。”
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