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许若麟回了一个表情包表示收到，把手机揣回口袋里。
早上的太阳越发毒辣，许记的门口被晒得微微发烫。
到了中午，烈阳更甚，太阳棚也挡不了多少。
她刚走到厨房的后门，眼尖地发现旁边的轻食店招牌处蒙上红布。
看样子，轻食店结业了。
“轻食店开了有一个月吗？这么快就不干了？”
许若麟带着满腹狐疑走进厨房，正好碰见波叔从杂物间出来。
“波叔，隔壁轻食店好像关门了。”
“估计是吧，”
波叔拿起一包猪柳，“不知道隔壁接下来开什么店，我昨天看到有人搬东西进去，好像是……炸炉。”
“炸炉？会不会是炸鸡？”
许若麟拿起两包猪肉末，往轻食店的方向瞄了一眼，“真有意思。”
今天麦云泽送来的肉末不错，许若麟很满意。
他家的猪肉末向来是肥瘦混合，肥三成瘦七成；除非提前下订，不然纯瘦肉末或纯肥肉末不一定有。
她又拿出整鸡，跟波叔商量今天多做一批玫瑰豉油鸡。
昨天这道菜卖得很好，打包的食客占了三分之二。
玫瑰豉油鸡的“玫瑰”
，并不是玫瑰花，而是香气特殊的玫瑰露酒。
她将整鸡处理干净，快速焯水再泡冰水。
待表皮收缩，吃起来才会爽弹无比。
炒香各种香料，就可以开始熬煮的过程。
全程小火，鸡皮不破。
许若麟用汤勺不停地从大锅中舀起酱汁浇在鸡的表面，鸡皮逐步上色，香气四溢。
她正忙着把整鸡翻面，王雪眉如约而至。
芳姨正好在前面拖地，一眼瞥见王雪眉局促的身影。
“阿姨您好，我是王雪眉。”
“想好了，要接这份工作？我要重申一遍，在大牌档工作是非常累的，身心俱疲的累。”
“我知道。
我一定会努力工作。”
王雪眉小声应答。
许若麟让波叔接手，走出厨房。
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