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热油煎香鱼头和鱼骨，直至金黄，香味飘散。
期间她另起一口锅，姜蓉和蒜蓉爆炒出香气，连同半份泡椒一起翻炒均匀，加入适量开水，再倒进煎香的鱼头和鱼骨那边的锅里。
“滋啦”
一声，满屋鱼香。
大火煮开的鱼汤，奶白奶白的，让许若麟食指大动。
她补了一些绍兴酒，然后加盐和少许白砂糖调味。
夹单器渐渐排满新单子，她心头一紧，加快手里的速度。
她把煮过的鱼头和鱼骨捞起，加入腌好的鱼片和酸菜，大火煮开，鱼片变色即刻关火，装盘。
波叔已经开始炒菜，她只能再加快。
鱼片表面平铺姜蓉和蒜蓉，干辣椒和鲜辣椒稍微用猛火炸出香味，快速淋在酸菜鱼表面，点缀几根香菜，大功告成。
许若麟迈着小碎步，把热气腾腾的摆在章以灏面前。
“章先生，小份招牌酸菜鱼，请慢用，”
她还奉上一碗白米饭，“这道菜调味和做法偏粤港地区，不太正宗，小辣，试一下吧。”
她正要转身离开，分明听到章以灏身后的一群年轻女孩窃窃私语。
虽然不能完全听清，她还是听出她们是为了某个人来的。
许若麟赶着回厨房炒菜，并没有深究。
做了两道菜，新单子又来了。
许若麟接单，许有添把单子一张张夹好，告诉她：“都是要吃酸菜鱼的，你看看够不够，不够我就出去跟客人说一声。”
“酸菜鱼？怎么突然这么受欢迎？”
她连忙转身核对库存，“不够，最后两张单子的酸菜鱼要取消。”
“好，那我去说。
我也纳闷了，刮起酸菜鱼的风么……”
许有添一边嘀咕，一边往外走。
许若麟铆足劲，一道道酸菜鱼新鲜出锅。
她和许有添一起上菜，几乎每张桌子的食客都是手机先吃，拍一轮照片再开动。
她经过章以灏身后的小桌，那两个女生叫住她。
“你好，酸菜鱼真的没有了吗？”
“不好意思，食材沽清了。”
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