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下一道菜，萧悦则做了又香又酥的锅包肉。
肉选用里脊肉，需要切得薄厚均匀，再用刀背敲打几下肉片，这样更方便腌制入味。
腌制的调味料不用放太多，黄酒丶胡椒粉丶盐丶鸡蛋清以及最重要的土豆淀粉。
当粉红色的肉裹上纯白色的淀粉浆糊，萧悦抓拌时还会发出糯叽叽的声音，最后封上一层香油便能让它在一旁腌制。
锅包肉需要的配菜并不多，葱姜蒜丝丶胡萝卜丝丶香菜……
全部切好，肉也腌制差不多了。
萧悦在锅中倒入大量的油，让清润的油随着锅底的火开始升温。
炸制锅包肉需要耐心，毕竟要一片一片下入锅中。
好在萧悦今日提前一刻钟制作午食，时间上很充裕。
一片片粉白相间的肉被下入锅中，因为油温适宜，迅速响起「滋啦啦」的声音，沉底又冒出油面。
约莫一刻钟，炸肉的香味灌满整个前屋。
萧悦用漏勺轻轻敲打锅中的肉片，将粘连在一起的稍微振开，随后全部捞出。
这不是完全炸制好，下一步要将一整锅的油油温升高，进行第二次复炸，使得锅包肉更加香酥。
这一步做完，萧悦将大量的油盛出，留了少量的底油在锅里，放进葱姜蒜丝爆香，加入了水丶白糖丶香醋等调料。
不一会儿，锅中的料汁冒起小泡，萧悦将锅包肉和香菜倒了进去。
一瞬间，锅包肉酥脆的表皮和棕红的料汁触碰，锅铲挥舞，两者紧紧相连在一起，让那金灿的酥脆挂满红棕的酸甜，其间若隐若现丝丝缕缕的绿色——
锅包肉出锅！
顾客们早已迫不及待，店中观看的人见萧悦将菜装好，一路跟随着去到了外边。
排队的人见此，立马出声讨论在一起。
「今天是什么新菜？」
「刚才听一个人说，今天有什么奇怪的蘑菇？」
「多奇怪？」
「说是切开后蓝绿蓝绿的像发霉……」
「啊，这能吃吗？」
顾客们面面相觑，不久后进了店，心里仍怀揣着这个想法。
毕竟就算是萧娘子再如何厨艺绝顶，万一这个食物本身就有毒呢？
可当以赵良为首的人来到取餐区前，一看名为「爆炒见手青」的菜，那色泽丶那油润丶再闻那味道，顿时将那些想法抛之脑后。
赵良迫不及待舀了两大勺，又取了些别的菜式，立马找位置坐下了。
当爆炒见手青入口，他整个人都愣住，和一旁同样反应的刘蒙四目相对。
这有毒？
不可能！
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