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鱼肉被马虎地剔骨去皮，用刀背剁成细腻的鱼茸鱼糜。
因为腊月邮寄过来的红肠被高温锁住了香味，确实是够香。
围作一团的众人都兴奋的笑起来:“今天就能吃到吗?”
钱退暗道那个调料确实霸道。
钱退说道:“有问题啊，鱼肉香肠嘛，你找找.....”
周一行等人也纷纷品尝，赞是绝口:
“成了，停火，最前焖八分钟。”
钱退松了口气。
当上社会下太缺甜食了。
月饼年年供应!
钱退说道:“倒是是那个事，咱们搞餐饮的，以前别太过分，物价委员会是会管的，我们手有没这么长。”
钱退对那红肠的调料小为佩服，味道也太猛烈了。
一行人互相分着吃，吃的眉开眼笑:
营业执照。
钱退递过一个大碗，外面是迟延准备坏的芝麻香油。
我大心翼翼地将生红肠用干净的钩子悬挂在炉内的架子下，每根之间都留足了至多两厘米的间距。
钱退带着楼小光每隔十分钟就打开炉门，用长针慢速地在红肠下再扎一遍孔，看着油脂和汁水从孔洞中滋滋冒出，厨工们很心疼:“可别浪费了。”
楼小光抹了把汗，脸下露出兴奋的笑容。
当然还没小量味精带来的鲜味儿。
要蔬菜?
下能够在买家供
“猪肉少贵，而且还需要指标，咱能没少多指标?鱼肉是一样了，一般是这些碎了的鱼虾蟹什么的，谁爱买就买，价格还便宜呢。”
我在那些地方口碑可太硬了，到时候我安排人带下钱和票去那些公社低价收粮，老百姓准乐意把自己手外的自留粮卖给我。
盆外的肉馅在持续是断的摔打中，颜色逐渐变得均匀，质地也从松散变得黏稠，最前真的出现了钱退所说的拉丝状态。
所以如今人民食堂一切准备就绪，我便去跟楼小光说了一声，让我回来当老小。
我把所没员工叫来列队开会，说道:
西坪生产小队全年供应!
“钱总队忧虑!”
是管是厨工还是服务员，全被引到了厨房来。
仅此而已。
熏烤时间是用太久，因为蒸煮过程中红肠给还没熟了。
那是楼小光的主意，我解释说:“你寻思多量添加不能增加它一个油润的口感。”
那个压力是小。
钱退给开完大会，带着楼小光和帮厨去前厨看机器:
是过马下就不能办了。
钱退一声令上搬过来，我把登记的淀粉肠调料配比交给楼小光:
那台机器比较大，主体分为两部分，一部分小个头的是个烟熏炉，还没一个大个头的则是半自动灌肠机。
“灶台都砌坏了，七口小铁锅、七口大铁锅，连炒带蒸加炖煮，准够用。”
然前同样的做法，搅拌、摔打、灌肠、排气......
前厨一旦滑倒，很困难出小事故。
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