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回到家中，沈宣把排骨洗净了放到灶台上。
这扇排骨大的很，上面均匀分布着一层薄薄的肉皮，下面就都是弹性十足的瘦肉了。
沈宣先将肉皮去掉放在一边，又将排骨分成了四份。
一份大约三斤重，只留下其中一份，剩下的抹了盐后放在院子里通风阴凉的地方，挂起来做成腊排骨，还可以再吃好几顿。
他熟练的将留下的排骨一根根分好，切成一指长的小段。
因为没有料酒，沈宣用盐和野葱野姜先把排骨腌了起来，排骨腌了一会儿就入味了，沈宣这时才开始起锅烧灶。
薛凤麟见了，连忙过去帮忙。
他去屋后抱了一堆柴禾，拿到厨房里烧火。
看着火小一些了，就及时添上一根柴。
沈宣把锅烧热了，将刚才放在一旁的猪皮切成小段，扔进锅里。
吱啦——一声，猪皮瞬间卷起缩小，变成了小小的油渣，一股油香味儿扑鼻而来。
沈宣滑动锅铲，锅底很快就出了一小碗金灿灿的猪油。
沈宣这时才把油渣先捞了上来，放在一旁，又把剩下的猪油添到了一个小碗里。
这时锅底还剩下一点油，沈宣就把腌好的排骨扔了进去。
哗啦一声，油花四溅，很快排骨两面就被煎至微微焦黄。
沈宣这时才把它们全都添了起来，又放进了一只大瓦罐里。
沈宣拿出萝卜，用滚刀切成小块。
等萝卜切好了，再放进装着排骨的瓦罐里。
他把瓦罐里加了些井水，放在灶上炖起来。
忙完这些，他又开始淘米。
今天有排骨萝卜汤，沈宣不想再喝稀米粥，决定蒸个白米饭。
他把洗好的米放进了一个蒸笼里，下面垫上了细麻布。
全都弄好了，才去屋后的野地里薅了一把蓬蒿菜。
村里的野地里蓬蒿菜、荠菜、马齿苋这种野菜到处都是，村民们也经常去采来吃。
不过这次沈宣是用油渣炒的蓬蒿菜，还放了两片蒜瓣。
油渣炒过的蓬蒿菜特别香，闻着就让人食指大动。
猪油的香味把隔壁家的田婶子都引过来了。
见沈宣正端着一盘野菜和米饭从厨房里出来，便有些羡慕的开口说道：“什么野菜味道这么香啊？都赶上肉了。
没想到沈哥儿你还挺会做饭。”
沈宣笑笑道：“是用油渣炒的，所以才香的很。”
田婶子听了便开口说道：“下次我也用油渣炒菜试试。
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