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拿出一个在手里仿佛抛篮球样颠了颠。
林国栋从外形看不出手中土豆的特点。
因为土豆分为面土豆和脆土豆。
面土豆更适合用于炖菜，脆土豆则适合炒菜。
林国栋用刀削下一块放在嘴里。
“嘎吱...”
一声脆响传来，口中先是感到一阵脆爽口感。
随后是土豆浓郁的香气。
“香味这么足的土豆，不做个酸辣土豆丝岂不是浪费。”
林国栋将土豆拿出，全部洗净削皮。
瞥了一眼看到厨房角落放着自动切菜机。
心想肯定是这老头儿之前卖盒饭，为了省劲儿置办的。
只要把土豆卡在上面不停的上下摩擦。
就像刨羊肉片的机器一样切成大小均匀的细条。
林国栋摇了摇头。
“做个饭都让你们变成工业化生产了，那预制菜能有什么滋味。”
“土豆是圆的，这种工具刨出来的土豆丝。”
“中间鼓起部分你要用更大的力气，切出来的菜受力不均匀怎么会好吃。”
林国栋拿起一把菜刀，用碗底将刀锋磨快。
去皮的土豆切成薄厚均匀的片状，再将土豆片交替摆放。
左手按住土豆片，右手持刀翻转一个刀花。
“哒哒哒哒哒哒....”
随着一阵快速且均匀的切菜声传来。
一瞬间一根根火柴棍粗细的土豆丝被整齐码在案板上。
林国栋双手一撮，土豆丝居然如开模生产的乐高积木一样。
整整齐齐被垒了起来，这哪是人类的切墩技艺。
简直就像电脑数控机器的作品。
之所以林国栋对每一根土豆丝的要求如此之高。
说起来还有一个小故事。
前世林国栋为了训练徒弟切墩技艺，用火柴棍做为参考。
所有切好的土豆丝必须和火柴棍粗细相同。
如此严苛的要求引得学徒怨声载道。
觉得他这明显是摆师傅架子，刻意刁难。
可用同样的手法分别烹制了徒弟切的土豆丝，和林国栋切的土豆丝。
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