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宴绯雪先是同周焕拉家常，一边煮茶一边谈天说地，各种没头没尾的话头都聊了一遍。
一个时辰后，周焕还是和和气气，眉目间不见丝毫疑惑怨怼，并且每次话头都接的很稳当。
干档手需要和各个商号东家们打交道，耐心和灵活是必须的。
周焕这点就很适合。
最后，宴绯雪问他家中情况，周焕一一作答。
上面有三个姐姐两个哥哥，家在隔壁县的一个村子里，来遥山县是住在姑妈家里。
后面顺着一问，才知道姑妈就是王婆。
更凑巧的是，周焕已经考中了童生，曾经在朱秀才手里读过一段书。
后来家里实在揭不开锅，加上秀才几次没考上，不到二十岁就去赵家铺子当学徒。
宴绯雪看了半年相关书籍，加上平时和王掌柜聊天，也大概知道当铺是怎么操作的。
里面的岗位永远只一人，分工却很细致。
按照物品珠宝分类保管可细分数项，每一项的伙计一辈子只做这一项。
典进赎出的朝奉也各司其职。
所以一个伙计在里面学的东西有限，宴绯雪想要测测周焕的底子。
不过，他没有端着老板娘的架子，反而虚心请教拉家常聊天一般，“钱庄和当铺有什么不同？”
典当行运转的银子主要来源于吸收存款和从钱庄借款。
和钱庄盈利一样都是靠息差。
典当行业务也有淡旺季区分，以年为周期来看，典当行春季银子紧缺秋季宽松。
青黄不接的时节，有农户揭不开锅或者买农具、谷种需要典当。
加上春天暖和，棉衣用不着也可以当了。
秋收后就是农户大量赎回的时间，银子自然丰裕。
以月而论，商户老板之间业务往来，都是月初借银子，月末还银子。
以当铺的吞吐量来把控存款，总有不方便的时候。
所以当铺短期银子紧缺的时候就会找钱庄通融借款。
当铺银根富裕时，也会把银子存钱庄赚生息钱。
不过这些，周焕都没说。
反而一针见血道，“当铺是物资典当借贷，根据客人手里的东西朝奉估价给出贷款。”
“换句话说不管什么客人，只要手里有东西都能在当铺里当。
即使客人到期不能归还，当铺也不会亏本。
这属于风险后置。”
“钱庄则是信用借贷，会根据这客人的信用评级，他的家底、品行、贷款用途、个人赚钱能力等评判，给出相应的借贷银子。”
“这就是属于风险前置。”
宴绯雪道，“那这样说来，客人信用是关键成败点。”
周焕始终恭恭敬敬的点头，然后解释了钱庄管这类职位叫做跑街。
跑街是钱庄最重要的职位之一，也是晋升钱庄档手的必经历练。
要是对客人信用调查没摸准，那就是一笔烂账坏账了。
周焕对此也有自己心得，侧面调查客人的交友、品行以及是否有不良嗜好等方面着手。
周焕说完，见宴绯雪点头，逐渐松懈下来。
不过他目光一扫，却见到宴绯雪背后书架上，全是贴满书签的相关书籍。
那他刚才有些班门弄斧之嫌，但他只是镇定道，“遥山县做跑街调查不难，周围人知根知底，没有路引也出不了城。
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