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第48章 小周同志水平高第二更(第1页)

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王宏亮是老饕,也是厨子,眼光一向高。

刚上这份双椒碎花牛肉,从卖相来说,无可挑剔。

牛肉碎而不烂,颗粒分明,青红椒能占一半,鲜艳明亮的色彩碰撞,泛着油润的光,肉香与辣味交织扑面而来,让人忍不住吞了吞口水。

“好香啊!”

就连一旁玩闹的孩子们,目光也都被吸引了,嗅着味道,爬回了凳子上。

“这是我锅锅做的,好吃!”

周沫沫一脸骄傲。

“我先来尝尝看。”

王宏亮用勺子舀了半勺碎花牛肉到碗里,然后用自己的勺子舀了喂到嘴里,细细品味。

牛肉外焦里嫩,咬起来有点弹牙,红椒的辣,青椒的鲜,微微的麻,极致的香,在舌尖上碰撞,交融的如此完美。

王宏亮越嚼眼睛越明亮,脸上难掩惊艳之色。

苏稽有杀牛周村,牛肉不算稀罕食材,牛肉的各种做法王宏亮都会,碎花牛肉也是他常做的菜之一。

但他必须承认,他做不到那么极致的好。

碎花牛肉最讲究火候,米粒稍大的牛肉碎,火候不够,牛肉不香,火候稍过一点,牛肉就会变得又老又柴。

看似简单,实则极难。

青红椒煸干了水分,鲜辣滋味炒进了牛肉,整道菜看起来清清爽爽,吃起来麻辣鲜香。

“真不错,比荣乐园的碎花牛肉都好吃。”

王宏亮放下勺子,忍不住赞叹道。

荣乐园创立于1911年,业界公认的“川菜黄埔军校”

,特级、一级厨师云集,菜做的一等一的好。

王宏亮每次去吃,都是怀着学习的心态,还和几位老师傅成了朋友。

这评价,代表他的最高评价。

“倒是很少见你这么夸一道菜。”

李美琳有些惊讶,她可太了解自己这个老伴,遇上水平不如他的厨师,就喜欢当高人指点一二。

“你尝尝看,我反正是炒不出这个水平。”

王宏亮笑着给她舀了一勺到碗里,“用勺子吃,得把辣椒和牛肉一起吃才最对味。”

李美琳尝了一口,点头道:“是不错,外焦里嫩的,有辣味,但又没那么呛人,突出一个香字,下饭肯定好。

不过,你炒的也别有风味,我反正觉得不比这差。”

“咱们要实事求是,正视差距嘛。”

王宏亮笑道,但听自家夫人这么说,心里还是高兴。

林志强和孟安荷对视了一眼,嘴角微微上扬,厂长和夫人都说好,那这顿饭就没问题了。

林志强把带来的五粮液打开,先给王宏亮倒上,然后给自己也倒了一杯。

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