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老夏一拍大腿，把这事定了下来。
张香兰看着案板上那盘翠绿的小白菜，又看了看女儿。
“开分店我没意见，这菜确实好，烂在手里太糟蹋了。”
张香兰拉过一把椅子坐下，“但咱们开个什么类型的店？还像现在这样弄个街边饭馆？”
老夏也反应过来。
“你妈说得对。
而且最要命的是厨子。
咱们现在这家店，后厨基本明朝那边的小姑娘。
新店如果你不继续增加人手，就只能够到外面请厨师了。
现在的厨师精的很，一旦店里的生意好，肯定会让你增加人手和加工资。”
夏沐轻轻摇了摇头：“其实我之前就想过这个问题。”
“以我现在的人手储备，继续增加明朝职员的数量不是不行，不过人越多，出岔子的可能就越大。”
“所以，这次我打算换个思路。”
夏沐看着两人：“咱们开农家乐。”
后厨里安静了几秒。
“农家乐？”
老夏眉头皱了起来“”
“那玩意儿现在可不好干。
前几年倒是火过一阵，但是开的太多了，品质参差不齐，好多农家乐都倒闭了。”
“那是他们没有好食材。”
夏沐指着那盘清炒小白菜，“爸，你做了三十年餐饮，应该比我清楚。
好食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。”
老夏愣了一下。
“咱们手里的优势是什么？是青龙山那边毫无污染、不用化肥农药的原生态蔬菜！
以后那边的大量的土鸡土鸭，甚至野味。”
夏沐语速很快，条理清晰。
“这种级别的食材，如果放在市中心的饭店里，客人会对摆盘、环境、服务都有很高的要求。
但如果放在农家乐里，客人吃的就是那股子野趣和原生态。”
“关键是，技术门槛低。”
夏沐敲了敲桌子：“不需要请什么星级大厨。
农家乐，随便找个会做家常菜的厨师就行。
这样的厨师一抓一大把，我们不用担心他跳槽，也不需要担心他随意涨价。
真不行就直接换人！
咱们也能省下一大笔人工成本。”
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