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nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“这糖色炒得不错。”
汪姝在旁边帮忙,偶尔伸头过来看看,忍不住赞叹道。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“哼。”
武昭骄傲了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;继续加入生抽、老抽、料酒和一些八角、桂皮等香料,小火烘出香味,加入没过肉的开水,盖上锅盖,开始焖煮。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“黄焖肉得焖一会儿,这样味道才能充分渗入。”
武昭解释道。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;趁机武昭继续做麻辣香锅。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她先将合成肉切成薄片,这样能把它炸得焦香,口感偏硬的毛病就能被盖住。
放入沸水加入料酒和花椒焯了一下,瞬间一股腥味蹿了出来。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;这味儿比培育肉刺激多了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;众人一阵哀嚎。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“我不敢吃了。”
马欢哭唧唧。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“去腥了之后都一样。”
武大厨没好气道。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;汪姝在旁边准备干辣椒、蒜、姜、葱等调料,其中干辣椒用水泡一下到时候用油一炸不容易炸焦又能出香味,一一切碎,再按照武昭的吩咐取出适量的豆瓣酱。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;在锅里倒入一大勺油,待油热略微蒸腾起油雾后撒入花椒和干辣椒,炒出香味。
接着加入姜蒜末,迅速翻炒。
随着辣椒和花椒的香气四溢,厨房里的空气顿时变得辣味十足。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;那点子被肉的腥臭熏到的恶心感觉就这么没了,大家简直垂涎欲滴。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“还没完呢!”
武昭很得意,她以前是不喜欢做饭的,不知怎么跟这群夸张的家伙们待在一起,慢慢发现做饭还蛮有意思的。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;焯好洗净的合成肉块倒入锅中,快速翻炒。
随后,她加入豆瓣酱,继续炒匀。
合成肉在高温下被调料包裹,渐渐变得红润诱人。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;一甩蚝油,生抽延着锅边转了一圈加入,锅气腾腾。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;炒至调料充分融入肉中,武昭又加入了一些洋葱、青椒段,还有玉米棒(大拇指)和南瓜块,让整道菜更加丰富。
最后,撒上一些香菜干,麻辣香锅就做好了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;与此同时,随着时间的推移,旁边的炖锅里汤汁渐渐变得浓稠,肉块也慢慢吸收了调料的味道。
黄焖肉的香气夹杂着辣味,充满了整个屋子,颜色红亮诱人,肉块看起来非常软嫩。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;武昭将黄焖肉盛到盘子里,阿笙眼里有活儿,马上把盘子端出来,又盛了米饭在桌上放好,
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“这个黄焖肉看起来太诱人了!”
晚凉忍不住赞叹道。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“快尝尝吧,我觉得应该不会有问题。”
武昭去洗了把脸,也入座了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;大家迫不及待地夹起一块黄焖肉,放入口中。
肉质柔嫩多汁,带有浓郁的酱香,入口即化,味道和口感都接近于真实的猪肉。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“真的不臭不腥,味道非常棒!”
晚凉感慨道。
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