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第423章
苏轻雪和张可可坐在旁边，准备帮忙。
张国栋笑着说道：“我们把青色，比较硬的果子挑出来，记住，一定要没有虫眼的哦。”
苏轻雪点点头。
挑果的过程还是比较复杂的。
不仅要将有虫眼的果子丢掉。
还要用牙签挑去果蒂。
之后腌制。
才不会发苦。
张国栋挑了一个青梅，咬了一口，不由的皱起眉头：“这青梅不仅酸，还很涩啊！”
苏轻雪问道：“那这能用吗？”
张国栋点头道：“可以用，就是要多泡一会水，去除这种苦涩的味道。”
等挑完果子之后。
已经有点晚了。
张可可顶不住，苏轻雪就带着她先去睡觉。
张国栋差不多用清水浸泡了一个小时左右。
才沥干果子的水分。
找来一个干净的容器。
将果子放入，然后放入足够的烟。
用手揉搓。
直到青梅的表面微微渗水。
让盐分均匀的覆盖在所有青梅表面。
这是初次的腌制。
他找来一块干净的石头。
压在最上面。
然后就去睡觉了。
初次腌制的时间需要起码一两天的时间。
每天都需要翻动一次。
两天后。
张国栋将腌出来的苦涩盐水全部倒掉。
用清水冲洗青梅。
再次沥干。
这期间他去买了一个竹筛，将青梅平铺在竹筛上。
上面盖上了一层纱布。
防尘防虫。
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