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第21章生命的奉献
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走进蚕室，其实就进入了昆虫的世界，在一层层绿色的桑叶中，一条条白白胖胖的蚕儿在蠕动，它们轻盈地移动着身躯，迅速地啃食着桑叶，发出一片“沙沙”
声。
伴着一股股扑鼻的桑叶的清香，真有些心旷神怡，养蚕是多么有趣而又有意义的劳动啊！
桑在植物界中属于被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，荨麻目，桑科，桑属。
原产于温带及亚热带，根据考古学家发掘到的桑的植株及果实的化石推定，桑在地球上繁殖至少已有200万年以上，在长期的自然选择下形成为许多的种，桑属内有12个种，分布在我国的有8种。
桑叶是家蚕的饲料。
家蚕不吃其他植物的叶子，在十分饥饿的时候，偶尔啃食几口，也不能维持其生命。
这就说明了要发展养蚕生产，必须先栽好桑树，桑树是发展蚕桑生产的基本物质。
要达到桑树的高产稳产，又必须注意做到采养结合（关于改用人工饲料，我在另文《蚕群离树》将有详述。
）
桑叶——绿色的工厂
桑叶是桑树最重要的器官，它执行着同化作用、蒸腾作用和气体交换的主要机能。
桑叶是单叶，叶脉类型为掌状叶脉，根据叶片基本形状来看，桑叶有圆叶及裂叶二种。
桑叶上下两面有表皮细胞，上表皮之下有栅状组织，它是一种长形细胞并排地紧密结合着，细胞中有许多的叶绿素，所以叶的正面呈深绿色。
栅状组织下面为海绵状组织，海绵组织是一些圆形或不规则形的细胞组成，疏松地结合在一起，有很多的细胞间隙和下表皮上的气孔相联，我们平时所讲的叶肉，就是由栅状组织和海绵组织构成，光合作用在叶肉中进行。
海绵组织下面就是下表皮了。
上表皮细胞群中有许多巨大细胞，此种细胞内悬有房状体（钟乳体）的沉积物——碳酸钙。
这种巨大细胞有的从叶面突出，因此使得桑叶叶面粗糙，有的并不突出，叶面就显得平滑。
叶的表面有坚固的角质层，它可以防止叶内水分的过度蒸腾和抵抗不良环境的影响。
叶的下表皮细胞呈屈曲的波浪形，细胞壁相互结合，在这些细胞群中散布着多数的气孔，据测定，每平方毫米叶面积上约有40～50个气孔。
气孔的两个半圆形孔边细胞中也含有叶绿素，气孔既是叶片与周围环境交换气体的门户，也是水分蒸腾的道口，光合作用的原料即二氧化碳就是通过气孔扩散到叶组织内部，叶组织内的水分也通过气孔散失到周围空气中去，气孔还是农药和肥液透入叶组织内的门户，有经验的蚕农便在喷施农药或进行根外追肥时，将下表皮尽量喷湿。
叶片中分布着许多叶脉，它们与叶柄、枝条中的输导组织相连。
这些叶脉犹如工厂中运送原料的“传送带”
，使光合作用保持了正常速度。
桑叶是桑树进行光合作用制造营养物质的场所，它对整株桑树的生长发育都很重要。
光能、水、二氧化碳、硝酸盐和硫酸盐在叶片的叶绿体内结合，产生有机物质，植物干重的5%～10％来自根部吸收的养分，90%～95%则通过叶的光合作用而来，所以把桑叶叫做绿色的工厂并不夸大，它形象地说明桑叶在桑树生长上的重要。
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