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饺子是三鲜馅儿的。
项云飞说严格算起来其实已经不止三鲜了。
大虾是他从健身房回来顺路买的，去壳开背去虾线处理好，一部分用刀背剁成肉糜状，一部分单独取出来切大颗粒，混合在一起就是自制虾滑。
肉馅选用没有肥肉的小里脊，去筋膜后切块儿，放到绞肉机里加冰块儿和葱姜水搅打至起胶，木耳焯水后切碎，以上材料混合在一起，最后加拌过油的韭菜碎和番茄丁，整个馅料的调味十分简单，只有盐、香料油和少许蚝油。
他调馅儿的时候梁明姝还认真问过为什么三鲜馅儿里会有番茄。
在她的认知里番茄这种东西是不应该出现在饺子馅儿里的。
项云飞解释说加进去会更好吃，而且配色很好看。
梁明姝咬开第一个饺子后顿时又对项云飞产生了些许佩服。
确实是好吃的，馅料里的番茄丁不突兀，和其它所有食材的味道也都不冲突，反而提供了一种独特的清新，大颗粒的虾仁滑嫩弹牙，肉质紧实，木耳和韭菜都是很鲜的食材，搭配在一起更是鲜上加鲜。
裹住馅料的是手工擀制而成的劲道爽滑的饺子皮，用它包的饺子在锅里煮再久都不会破，和超市买来的现成饺子皮简直是天壤之别。
这款饺子就是不蘸蘸料，只吃饺子本身的原汁原味，也是能打满分的那种好吃程度，加上蘸料一起吃则是另一种风味。
她就吃一个不蘸料的，再吃一个蘸料的，两种口味循环往复，怎么吃都不会腻。
正吃着，项云飞端过来一个砂锅。
家里的隔热垫是松树形状的，梁明姝买的时候只图它好看，没考虑到实际用途，买回来后就一直摆在玄关当摆设。
这个隔热垫平时是撑起来的状态，重物压下去自动放平。
但因为是木制品，总会在餐桌上打滑。
她见项云飞端着砂锅过来，就伸手按了一下避免隔热垫挪位。
谁知项云飞一见她的手在垫子边缘，就不肯把锅往上放了，和她说:“砂锅保温效果很好，关火后锅体的温度也很高。
而人类是一块儿生肉，所以一定确保你的手远离这个锅的任何一个部位。”
梁明姝已经习惯了他的过度警惕，叹了口气，举起手，示意自己真的尽可能远离高温砂锅了，身子往后仰，餐椅的两条腿随着她的动作一起远离了地面，靠后面两条椅子腿支着。
隔热垫自动弹起来，项云飞把砂锅稳稳地放了上去，顺手把她连人带椅子推回原位。
他在梁明姝对面坐下，揭开盖子:“用剩下的肉馅儿和番茄炒了个汤底，煮了个番茄酸汤水饺。”
他刚刚在切番茄原来就是在做这个。
梁明姝有些意外。
她刚刚调蘸料的时候项云飞也没特意说明还有份酸汤水饺，她就以为今天吃干捞饺子。
她问:“不是吃干捞的吗？”
“本来是这样，”
项云飞盛了一碗，放到她手边，道:“临时决定要做个带汤的，天气冷其实吃这个比较好。”
这锅番茄酸汤水饺确实和寒冷的初春很搭，炒香后的肉沫把整锅汤的味道往上提了一层，再加入番茄罐头和番茄块翻炒，调味则在过甜和过酸之间取得了一个开胃的平衡值。
为了避免浑汤，饺子是另外煮好后放进去的，可能是无法舍弃番茄和鸡蛋的绝妙搭配，项云飞还打了一圈蛋花，关火前再放香菜和葱花。
听着外面哗哗的雨声，吃一口饺子，再喝一口汤，暖意从胃里逐渐蔓延到全身。
食物确实能制造出一种短暂的幸福的幻觉。
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