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她蹲在大盆前，舀面粉的动作比平时利落多了。
“三碗中筋粉，两小勺酵母。”
嘴里念叨着，手底下却差点把酵母撒成小山——赶紧拨拉匀了，烧温水时盯着温度计直嘀咕：“35度不能烫手，不然酵母要罢工。”
水珠顺着壶嘴滴进面粉堆，筷子搅动的声响像春蚕啃桑叶。
面絮越聚越多，她把手插进面堆里时，凉丝丝的触感让她愣了下——原来和面是这种感觉？像捏着云朵，又像揉着团会呼吸的活物。
“要揉到光滑！”
她想起食谱上说的，手上加劲儿。
面团起初黏糊糊扒着盆底，她撒了把干粉，继续跟它较劲。
十分钟后，掌心下的面团终于软乎乎的，按下去能慢慢弹回来，像睡饱了的娃娃脸。
“成了！”
她把面团塞进盆里，盖湿布时故意拍了拍：“好好发酵，待会儿变得更好吃的。”
发酵的面团在盆里慢慢鼓起来，苏映雪转身去翻冰箱。
猪肉馅是早天买的，三分肥七分瘦，她挖了一大勺放碗里，调料瓶叮叮当当排开：“盐、生抽、老抽对了，白糖提鲜！”
筷子搅动的声音里，肉馅渐渐裹上酱色，她盯着碗沿溅起的油星子笑：“跟做实验似的。”
葱花是今早现摘的，翠绿带着水珠，切碎时香气直往鼻尖钻。
“最后一滴香油！”
她滴了两滴，整碗馅瞬间活泛起来，像被风吹开的花园。
“猪肉大葱馅成了！”
她又转头弄三鲜馅——青菜焯水后挤得干干的，胡萝卜和香菇切丁，鸡蛋炒得金黄金黄。
锅铲翻动时，她嘴里哼起跑调的歌：“青菜香菇鸡蛋，鲜得能掉眉毛～”
等面团发酵到两倍大时，苏映雪差点认不出它——原本巴掌大的面团，现在像个白白胖胖的馒头，表面全是细密的小气孔。
她揪起一块面，轻轻一按就弹回来，像在跟她撒娇。
“排气！”
她把面团放案板上揉，这次倒不费劲了，面团软得像。
搓成长条后切成剂子，每个都圆滚滚的，像小汤圆。
擀皮时她特意把中间压得厚些：“皮薄了容易露馅，我可不想蒸出一锅破包子。”
擀好的包子皮摊在手心，像朵白色的小太阳。
包包子，第一次捏褶子时，她手忙脚乱地把馅挤出来半勺。
“没事没事，多练练。”
她对着空气给自己打气。
第二个还是歪歪扭扭，第三个总算有了点褶子的影子——虽然像被猫抓过的，但好歹是个包子样。
包到第十个时，她突然发现手下的包子圆滚滚的，顶上整齐排着十八个褶子。
“哟，这不是挺像回事嘛！”
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